007. 요리지옥 세 번째 - 불고기 덮밥

지옥에서 거절한 요리사와 함께하는 자취요리 시리즈 세 번째. 싸고, 저렴하고, 경제적이고, 가성비 좋은 불고기 덮밥을 만들어 봅시다. 0. 고기는 호주산 소고기 전지(앞다리)로. 양파, 다진 마늘, 간장, 후추, 설탕 혹은 물엿과 함께 잘 비벼 통에 재워둔다. 오늘자 홈플러스 공시가격 100g 당 1380원인, 돼지고기보다 싼 소고기 전지를 산다. 한 1kg 사두면 재워두고 오래 먹을 수 있으니 넉넉하게 구비한다. 냉동된 상태에서 적당한 덩어리로 나눈 다음 길게 채썬 양파와 기타 양념들을 통에 함께 넣는다. 요즘 날씨엔 한 시간 정도 두면 적당히 녹는다. 고기 조직이 깨지지 않게 살살 섞어준 뒤, 냉장실에 하루정도 두면 냉동상태가 풀리면서 적당히 간이 배인다. 양념 비율은 '간장 한 큰술, 소금 두 스푼..

2011.07.13